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 カワハギ薄造り 皮はぎは、肝がたべれるから大好き とよく聞きます。 今日は一気に秋めいて少し肌寒く感じます。 なのでカワハギの薄造りと熱燗がいいですね DSC_0402 お料理のご紹介 ハマチのにぎり コリっこりの鯛造り 「ウマヅラハギ薄造り(魚と肝の下拵え付き)」の作り方。初めてでも簡単に捌けます！ 抜群に美味しい魚です。皮以外は殆ど捨てるところがありません。特に肝は絶品です。 材料ウマヅラハギ (約30cm級1尾) ふむ、アジの活け造りと、カワハギの薄造りをオーダーする。娘はカワハギ初体験だ。 奥の席では、私と同年代の男女5名ずつ、10名がランチを楽しんでいた。娘が尋ねる。 「お父さん、あれって合コン？」 違うと思うよ。 地魚丼 まずは私の地魚丼が来た。 カワハギの薄造り 刺身 の作り方 かろいち カワハギ 薄造り 広島